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자반고등어와 고추장찌개는 한국 가정에서 사랑받는 전통적인 메뉴로, 고소한 자반고등어와 매콤한 고추장찌개의 조합은 밥과 함께 즐기기에 안성맞춤입니다. 아래에 자반고등어와 고추장찌개의 레시피를 자세히 소개해 드리겠습니다.
자반고등어 레시피
재료:
- 자반고등어 2마리
- 무 200g
- 양파 1개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개 (생략 가능)
- 다시마 우린 물 400ml
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 국간장 1큰술
- 맛술 1큰술
- 후춧가루 약간
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조리 방법:
- 자반고등어는 흐르는 물에 가볍게 씻어 비린내를 제거합니다.
- 무는 두께 1cm 정도로 썰고, 양파는 굵게 채 썰어 준비합니다.
- 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷썰기하고, 다진 마늘은 준비합니다.
- 냄비에 다시마 우린 물을 붓고, 무와 양파를 넣어 중불에서 끓입니다.
- 국물이 끓어오르면 자반고등어를 넣고, 다진 마늘, 고춧가루, 국간장, 맛술을 추가합니다.
- 중약불로 10분 정도 끓인 후, 대파와 청양고추, 홍고추를 넣고 후춧가루로 간을 맞춥니다.
- 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고, 그릇에 담아 따뜻하게 즐기세요.
고추장찌개 레시피
재료:
- 동원 고소한고등어 1캔
- 감자 2개
- 양파 1/4개
- 대파 1/2대
- 홍고추 1/2개
- 풋고추 1/2개
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후춧가루 약간
- 물 3컵
조리 방법:
- 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰고, 양파는 굵게 채 썰어 준비합니다.
- 대파와 홍고추, 풋고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 냄비에 물 3컵을 붓고, 고추장을 넣어 끓입니다.
- 국물이 끓어오르면 감자를 넣고 10분 정도 끓입니다.
- 감자가 어느 정도 익으면 동원 고소한고등어와 양파, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 끓입니다.
- 마지막으로 대파와 홍고추, 풋고추를 넣고 후춧가루로 간을 맞춥니다.
- 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고, 그릇에 담아 따뜻하게 즐기세요.
이 두 가지 레시피는 전통적인 가정식으로, 자반고등어의 풍미와 고추장의 매콤함이 어우러져 밥과 함께 즐기기에 좋습니다.
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