숙주나물은 집에서 쉽게 키울 수 있는 건강한 식재료입니다. 이 가이드를 통해 숙주나물을 키우는 방법을 단계별로 알아보겠습니다.
1. 녹두 준비하기
숙주나물을 키우기 위해서는 먼저 녹두를 준비해야 합니다. 녹두는 시장이나 대형마트에서 쉽게 구할 수 있습니다. 녹두를 깨끗이 씻어 불순물을 제거합니다.
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2. 녹두 불리기
녹두를 물에 담가 8-12시간 동안 불립니다. 이 과정에서 녹두가 부피가 커지며 발아 준비를 합니다.
3. 녹두 헹구기
불린 녹두를 체에 걸러 물을 빼고 깨끗한 물로 헹굽니다. 이 과정을 통해 녹두에 남아있는 불순물을 제거합니다.
4. 녹두 발아시키기
헹군 녹두를 투명한 유리병이나 플라스틱 용기에 담고, 공기가 통하는 뚜껑을 덮어줍니다. 녹두가 발아할 때까지 12시간마다 헹구고 물을 빼는 과정을 반복합니다.
5. 숙주나물 키우기
녹두가 발아하여 숙주나물이 되기까지 약 2-5일이 소요됩니다. 이 기간 동안 녹두를 서늘하고 어두운 곳에 보관하며, 12시간마다 헹구고 물을 빼는 과정을 반복합니다.
6. 숙주나물 수확하기
숙주나물이 원하는 길이로 자라면 마지막으로 한 번 헹구고 물을 뺀 후, 베이킹 시트에 키친타월을 깔고 숙주나물을 펼쳐 물기를 제거합니다. 숙주나물은 냉장고에 보관하면 최대 2주까지 신선하게 유지할 수 있습니다.
이제 집에서 숙주나물을 키우는 방법을 알게 되었으니, 직접 시도해보세요. 건강하고 신선한 숙주나물을 언제든지 즐길 수 있을 것입니다!