만두속 황금레시피

만두는 다양한 속재료와 조리법으로 그 맛을 즐길 수 있는 대표적인 음식입니다. 이번에는 고기만두와 김치만두의 황금레시피를 소개해 드리겠습니다.

 

1. 고기만두 속 만들기

재료:

• 돼지고기 다짐육: 500g
• 숙주나물: 1봉지
• 당면: 1줌
• 두부: 1모
• 부추: 1줌
• 다진 마늘: 2큰술
• 다진 생강: 1큰술
• 간장: 1큰술
• 설탕: 1큰술
• 후추: 약간
• 참기름: 1큰술
• 계란: 1개

 

고기만두 김치만두 만두 속과 만두피 만들기 이글 하나면 오케이!

고기만두 김치만두 만두 속과 만두피 만들기 이글 하나면 오케이!

 

만드는 법:

1. 재료 손질:
   • 숙주나물은 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 제거하고 잘게 썬다.
   • 당면은 미지근한 물에 20분 정도 불린 후 찬물에 헹구어 물기를 제거하고 잘게 썬다.
   • 두부는 면포에 싸서 물기를 꽉 짠다.
   • 부추는 잘게 썬다.
2. 만두 속 만들기:
   • 돼지고기 다짐육에 다진 마늘, 다진 생강, 간장, 설탕, 후추를 넣고 한 방향으로 30회 이상 치대어준다.
   • 준비한 숙주, 당면, 두부, 부추를 넣고 계란과 참기름을 추가하여 잘 섞어준다.

 

2. 김치만두 속 만들기

재료:

• 김장김치: ½포기(약 1.2kg)
• 다진 돼지고기: 400g
• 애호박: 1개
• 양파: 1개
• 부추: 200g
• 숙주: 300g
• 두부: 1모
• 당면: 50g
• 다진 파: 1컵
• 계란: 2개
• 참기름: 3큰술
• 고춧가루: 2큰술
• 소금: 취향에 따라

만드는 법:

1. 재료 손질:
   • 김치의 물기를 짜고 잘게 썬다.
   • 애호박, 양파, 부추는 잘게 썬다.
   • 숙주는 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 제거하고 잘게 썬다.
   • 두부는 면포에 싸서 물기를 꽉 짠다.
   • 당면은 미지근한 물에 20분 정도 불린 후 찬물에 헹구어 물기를 제거하고 잘게 썬다.
2. 만두 속 만들기:
   • 다진 돼지고기에 다진 파, 간장, 설탕, 후추를 넣고 한 방향으로 30회 이상 치대어준다.
   • 준비한 김치, 애호박, 양파, 부추, 숙주, 두부, 당면을 넣고 계란, 참기름, 고춧가루를 추가하여 잘 섞어준다.
   • 취향에 따라 소금으로 간을 맞춘다.

 

만두 빚기 및 조리법:

1. 만두 빚기:
   • 만두피에 만두 속을 적당량 올리고 가장자리에 계란 흰자나 물을 발라 반으로 접어 가장자리를 꼼꼼히 눌러 붙인다.
2. 조리법:
   • 찜: 찜기에 만두를 올리고 중불에서 10~15분 정도 찐다.
   • 굽기: 팬에 기름을 두르고 만두를 올려 바닥이 노릇해지면 물을 부어 뚜껑을 덮고 익힌다.
   • 튀기기: 기름에 만두를 넣어 황금빛이 돌 때까지 튀긴다.

 

보관법:

• 냉동 보관: 완성된 만두를 한 번에 먹을 만큼씩 지퍼백에 담아 냉동 보관한다. 필요할 때 꺼내어 찌거나 굽기만 하면 된다.

이 레시피를 통해 집에서도 맛있는 고기만두와 김치만두를 손쉽게 즐기실 수 있습니다.