도라지무침 맛있게 만드는 법

도라지무침은 도라지의 쓴맛을 제거하고 매콤달콤한 양념으로 버무려 만든 건강한 반찬입니다. 아래는 도라지무침을 맛있게 만드는 방법입니다.

 

재료 (2인분 기준):

• 도라지: 200g
• 양파: 1/2개
• 오이: 1/2개
• 쪽파: 5~6대
• 통깨: 1 큰술

 

도라지무침 맛있게 무치는 법,도라지무침 레시피

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양념 재료:

• 고춧가루: 2 큰술
• 식초: 2 큰술
• 설탕: 1 큰술
• 다진 마늘: 1 작은술
• 다진 대파: 1 큰술
• 어간장(조선간장): 2 큰술
• 참기름: 1 큰술

 

조리 방법:

1. 도라지 손질:
   • 도라지는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 쓴맛 제거를 위해 쌀뜨물에 굵은소금 1/2 큰술을 넣고 20분 정도 담가둡니다.
   • 이후 찬물에 여러 번 헹구어 물기를 제거하고, 먹기 좋은 길이로 자릅니다.
2. 오이와 양파 손질:
   • 오이는 반으로 갈라 어슷썰기하고, 양파는 채썰어 찬물에 담가 매운맛을 제거합니다.
3. 양념장 만들기:
   • 볼에 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 다진 대파, 어간장을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 무침:
   • 손질한 도라지, 오이, 양파, 쪽파를 볼에 담고, 준비한 양념장을 넣어 가볍게 버무립니다.
   • 마지막으로 통깨와 참기름을 넣어 고소한 맛을 더합니다.
5. 완성:
   • 모든 재료가 잘 섞이면 도라지무침이 완성됩니다.

 

팁:

• 도라지의 쓴맛을 제거하기 위해 쌀뜨물에 담가두는 방법이 효과적입니다.
• 양념의 간은 취향에 따라 조절하세요.
• 다른 봄나물과 함께 무쳐도 좋습니다.

이렇게 만든 도라지무침은 상큼하고 고소한 맛으로 밥반찬이나 술안주로도 훌륭합니다. 신선한 도라지로 건강한 한 끼를 즐겨보세요.