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낙지볶음은 매콤하고 쫄깃한 식감으로 많은 이들의 사랑을 받는 요리입니다. 백종원 선생님의 레시피를 따라 집에서도 손쉽게 맛있는 낙지볶음을 만들어보세요.
재료 준비
- 낙지: 2마리
- 애호박: 1/2개
- 양파: 1/2개
- 대파: 1대
- 청양고추: 1개
- 밀가루: 2큰술
- 소금: 2큰술
- 다진 마늘: 2큰술
- 물: 4큰술
- 참기름: 1큰술
- 후추: 약간
낙지 손질법과 낙지볶음 황금레시피
낙지 손질법과 낙지볶음 황금레시피 낙지를 깨끗하게 손질하는 법과 매콤하고 졸깃한 낙지볶음입니다. 낙지 3마리, 양파, 당근, 호박, 청양고추 3개, 대파, 식용유, 깨, 밀가루 다진마늘 1수저, 고
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양념장 재료
- 고춧가루: 3큰술
- 고추장: 1큰술
- 다진 마늘: 1/2큰술
- 맛술: 1큰술
- 간장: 6큰술
- 설탕: 3큰술
조리 방법
- 낙지 손질:
- 낙지를 흐르는 물에 밀가루와 소금을 넣고 부드럽게 주물러 씻어줍니다.
- 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 양념장 만들기:
- 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 맛술, 간장, 설탕을 모두 섞어 양념장을 만듭니다.
- 야채 손질:
- 애호박, 양파, 대파, 청양고추를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 낙지 데치기:
- 끓는 물에 낙지를 넣고 30초 이내로 짧게 데쳐줍니다.
- 데친 낙지는 얼음물에 담가 식힌 후 물기를 제거합니다.
- 볶기:
- 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 볶아 향을 냅니다.
- 양념장을 넣고 끓여 농도를 맞춥니다.
- 준비한 야채를 넣고 볶다가 데친 낙지를 추가하여 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.
- 마지막으로 참기름과 후추를 넣어 마무리합니다.
팁
- 낙지를 데칠 때 너무 오래 데치지 않도록 주의하여 부드러운 식감을 유지하세요.
- 센 불에서 빠르게 볶아야 낙지의 탱탱한 식감을 살릴 수 있습니다.
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