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가지나물 무침은 부드러운 식감과 고소한 맛이 어우러져 밥반찬으로 제격인 요리입니다. 간단한 재료와 손쉬운 조리법으로 누구나 따라 할 수 있는 가지나물 무침 황금레시피를 소개합니다.
재료 준비
- 가지 4개
- 대파 1/2대
- 고춧가루 1스푼
- 설탕 1/2스푼
- 다진 마늘 1/2스푼
- 진간장 3스푼
- 참기름 1스푼
- 통깨 약간
가지무침 황금레시피 만드는법 백종원 가지무침
가지무침 황금레시피 만드는법 백종원 가지무침 가지는 제가 생각하기에는 호불호가 나누어 지는 식자재 인거 같은데요~^^ 수분이 많고 칼로리가 낮아서 다이어트 식품으로도 좋죠~ 감칠맛도
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조리 과정
- 가지 손질 및 찌기
가지는 깨끗이 씻은 후 5~6cm 길이로 썰어 4등분합니다. 찜기에 물을 올리고 가지를 넣어 5~7분간 쪄줍니다. 가지가 부드러워질 때까지 찌는 것이 중요합니다. - 양념 만들기
큰 볼에 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 진간장, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다. 대파는 송송 썰어 양념에 추가합니다. - 가지 무치기
찐 가지를 한 김 식힌 후 양념이 담긴 볼에 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 가지가 너무 물러지지 않도록 살살 무치는 것이 포인트입니다. - 마무리
무친 가지를 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
팁
- 가지를 찌는 시간은 개인의 취향에 따라 조절하세요. 부드러운 식감을 원하면 7분, 약간 단단한 식감을 원하면 5분 정도 찌면 됩니다.
- 고춧가루 대신 간장만 사용해 담백한 맛을 낼 수도 있습니다.
가지나물 무침은 간단하면서도 깊은 맛을 자랑하는 요리입니다. 이 황금레시피로 건강하고 맛있는 밑반찬을 만들어 보세요!
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